Шинжлэх ухаан, технологи, инновац дэмжигч

Хоолоо ямар тосонд шарах вэ?

Timesmn@gmail.com
2024/11/18

Тос нь хоолны чанар, амтанд нөлөөлдөг. Найрлагаасаа хамааран тос бүр өөр заавартай байдаг. Тухайлбал, шарах зориулалтаар ашиглах, ямар хэмд шарах, энэ нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойлдог.

ROSBIOTECH их сургуулийн Гастрономийн менежментийн хөтөлбөрийн тэргүүн, брэнд тогооч, телевизийн хөтлөгч Григорий Мосин Gazeta.Ru-д энэ тухай тайлбарлав.

Чидун жимсний тос нь ханаагүй тосны хүчил, антиоксидант, витамин агуулдаг бөгөөд зүрх, судсанд хамгийн тустай гэж үздэг. Харьцангуй халалт багатай буюу 190-220°С учраас оливын тосыг салат, амтлагч, хүнсний ногоо, загасны мах шарах, жигнэх зэрэгт хэрэглэхэд тохиромжтой.

“Кокосын тос нь бодисын солилцоонд тустай, эрчим хүчээр хангадаг ханасан тосны хүчлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Халах цэг нь цэвэршүүлэх зэргээс хамаарч 177 ° C-аас 232 ° C хооронд хэлбэлздэг. Энэ тос нь ази хоол хийх, жигнэх, дунд зэргийн халуунд хуурч хэрэглэхэд тохиромжтой.

Наранцэцэгийн тос нь онцгой амтгүй, өндөр халалттай байдаг. Цэвэршүүлсэн тосны хувьд ойролцоогоор 225 ° C байдаг тул өндөр хэмд хайруулын тавган дээр хоол хийхэд маш сайн тохирдог. Наранцэцэгийн тос нь омега-6 зэрэг олон ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хүчлүүдийн хэт их хэмжээ нь хортой бөгөөд тосонд агуулагдах ханаагүй өөх тос нь халах үед исэлддэг. Өндөр температурт хортой нэгдлүүд үүсэхгүйн тулд цэвэршүүлсэн тосыг сонгох нь дээр.

Авокадо тос нь ханаагүй өөх тос, антиоксидантаар баялаг. Энэ нь ойролцоогоор 270 ° C халах цэгтэй. Энэ нь өндөр хэмд хайруулын тавган дээр шархад хамгийн тогтвортой тосны нэг юм.

Хушганы тос нь омега-3 тосны хүчил, антиоксидант агуулдаг. Гэхдээ 160-180 хэмд халдаг тул өндөр хэмд хуурч хэрэглэхэд тохиромжгүй. Энэ тосыг салатанд эсвэл бэлэн хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэхэд хамгийн сайн.

Газрын самрын тос нь витамин Е, антиоксидант агуулдаг бөгөөд саармаг амттай боловч зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Халах цэг нь нэлээд өндөр (230 ° C) тул мах, загасыг хуурахад тохиромжтой.

Гүнжидийн тос нь витамин Е, антиоксидант агуулдаг бөгөөд самрын тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Өвөрмөц амттай учир бүх хоолонд хэрэглэхгүй байж болох ч дунд зэргийн хэмд ази хоол, шарсан ногоо, мах зэрэгт тохиромжтой. Халах цэг - 210 ° C.

“Хамгийн эрүүл тосыг ч гэсэн хоолны дэглэмд илүүдэл илчлэг, өөх тосноос зайлсхийхийн тулд дунд зэрэг хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь чухал” гэж Мосин зөвлөсөн юм.

З.БАТЦЭЦЭГ

Эх сурвалж: “Зууны мэдээ” сонин

2024 ОНЫ АРВАННЭГДҮГЭЭР САРЫН 18. ДАВАА ГАРАГ. № 223 (7467)


0
angry
0
care
0
haha
0
liked
0
love
0
sad
0
wow

Шинэ мэдээ
Ц.Цэрэнпунцагийн хүү Санжаачойпэлийг үргэлжлүүлэн хорих шийдвэр гарлаа Өчигдөр
Нийслэлийн төвийн зургаан дүүргийн 51 байршилд 139 ТҮЦ-ийг нүүлгэн шил… Өчигдөр
“Эрдэнэс Тавантолгой” ХК-д онцгой дэглэм тогтоосноос хойш нүүрсний экс… 2025/08/13
2025 оны эхний долоон сарын байдлыг 2024 оны мөн үетэй харьцуулахад ни… 2025/08/13
Хууль зүйн салбарын 2026 оны төсвийн төсөлд олон нийтээс санал авах та… 2025/08/12
Архаг ангилалд багтсан хүүхдийн өвчний эмчилгээний санхүүжилтэд тавьса… 2025/08/12
Ц.Цэрэнпунцагийн хүү Ц.Санжаачойпэл эмнэлгийн тусламж үйлчилгээ авахаа… 2025/08/12
Нийслэлийн хэмжээнд энэ онд нийт 34 байршилд 100.9 км авто замыг шинэч… 2025/08/12
ТӨРИЙН ӨМЧИЙН ЕРӨНХИЙ БОЛОВСРОЛЫН СУРГУУЛИЙН ЭЛСЭЛТИЙН ЦАХИМ БҮРТГЭЛ … 2025/08/12
Нийслэлийн хөрөнгө оруулалтаар 204 хороо тус бүрд тохижилтын ажил хийж… 2025/08/11
AFC CHALLENGE LEAGUE ТЭМЦЭЭНИЙ УРЬДЧИЛСАН ШАТНЫ ТОГЛОЛТ ЭХЭЛЛЭЭ 2025/08/11
Нийслэлийн 2025-2026 оны өвөлжилтийн бэлтгэл ажлыг агаарын бохирдлыг б… 2025/08/11
Монгол Тайванийн дээд лингийн тамирчдын тоглолт маргааш болно 2025/08/11
Ерөнхийлөгчийг УИХ-уу, Ерөнхийлөгч Засгийн газрыг уу?! 2025/08/11
О.Цэрэндондог: Нууц гэрээ гэж байхгүй. Хуулийн хүрээнд арилжаа явж бай… 2025/08/08
Нийслэлийн 22 байршилд үерийн усны 102 км далан, дөрвөн хөв цөөрөм бай… 2025/08/08
Хувьчлал яригдаж, Б.Хурц яриад эхэлсэн нь “...Л.Оюун-Эрдэнийн үе дуусс… 2025/08/08
ДЦС-5 төслийн уралдаант шалгаруулалтын богино жагсаалтад орсон 2 оролц… 2025/08/06
Г.Занданшатар: Эдийн засгийн хөгжлийн зөвлөлийн дэвшүүлсэн асуудал яри… 2025/08/05
“Дарханы төмөрлөгийн үйлдвэр”-ийг “эзэн”-д нь буцаах улс төрийн тохиро… 2025/08/05